Rugelach

Genießen Sie die süßen, blättrigen Schichten von Rugelach, einem köstlichen jüdischen Gebäck, gefüllt mit reichhaltiger Himbeermarmelade, knusprigen Walnüssen und einem Hauch von Zimt. Perfekt für Feiertagsfeiern oder als gemütliche Nachmittagsleckerei mit Tee.

• 260 g Weizenmehl
• 225 g ungesalzene Butter
• 225 g Frischkäse
• 50 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Walnüsse
• 100 g Brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• 125 g Himbeermarmelade

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, die Butter und den Frischkäse vermengen. Mischen, bis ein Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.

2. 2

   Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. 3

   In einer kleinen Schüssel die gehackten Walnüsse, den braunen Zucker und den Zimt gut vermischen.

4. 4

   Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in vier gleich große Teile teilen. Jedes Teil auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Kreis ausrollen. Eine dünne Schicht Himbeermarmelade über jeden Kreis streichen und dann mit der Walnussmischung bestreuen.

5. 5

   Jeden Kreis in 8 Keile schneiden. Vom breiten Ende aus jeden Keil zur Spitze hin aufrollen, um eine Mondform zu bilden. Die Rugelach auf das vorbereitete Backblech legen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter übertragen werden.

7. 7

   Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Servieren und die Rugelach genießen!