Rindfleischbrühe

Wärmen Sie Ihre Seele mit dieser herzhaften tschechischen Rinderbrühe, Hovězí Vývar, die mit zartem Rinderbeinscheiben, aromatischen Gemüse und duftenden Kräutern köchelt. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder als tröstlicher Auftakt zu besonderen Anlässen.

• 1500 g Rinderbeinscheibe
• 2000 ml Wasser
• 2 Stück Karotten
• 1 Stück Selleriewurzel
• 1 Stück Zwiebel
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 3 Stück Pfefferkörner
• 2 Stück Lorbeerblätter
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf die Rinderbeinscheibe und das Wasser kombinieren. Zum Kochen bringen.

2. 2

   Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und den Schaum, der an die Oberfläche steigt, abschöpfen.

3. 3

   Die Karotten, Selleriewurzel, Zwiebel, Knoblauch, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Salz in den Topf geben.

4. 4

   Den Topf abdecken und sanft etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

5. 5

   Nach dem Kochen das Rindfleisch und das Gemüse aus der Brühe nehmen. Die Brühe durch ein feines Sieb abseihen.

6. 6

   Die Brühe abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz nachwürzen.

7. 7

   Heiß servieren als wohltuende Suppe oder als Basis für andere Gerichte verwenden.