Bouillon de Boeuf

Réchauffez votre âme avec ce bouillon de bœuf tchèque copieux, Hovězí Vývar, mijoté avec des jarrets de bœuf tendres, des légumes aromatiques et des herbes parfumées. Idéal pour des dîners chaleureux en semaine ou comme entrée réconfortante pour des occasions spéciales.

• 1500 g jarret de boeuf
• 2000 ml eau
• 2 pièce carottes
• 1 pièce céleri-rave
• 1 pièce oignon
• 3 gousse ail
• 3 pièce baies de poivre
• 2 pièce feuilles de laurier
• au goût sel sel

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, combinez le jarret de boeuf et l'eau. Portez à ébullition à feu vif.

2. 2

   Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et écumez toute la mousse qui remonte à la surface.

3. 3

   Ajoutez les carottes, le céleri-rave, l'oignon, l'ail, les baies de poivre, les feuilles de laurier et le sel dans la casserole.

4. 4

   Couvrez la casserole et laissez mijoter doucement pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

5. 5

   Après la cuisson, retirez le boeuf et les légumes du bouillon. Filtrez le bouillon à travers un tamis fin.

6. 6

   Goûtez le bouillon et ajustez l'assaisonnement avec un peu plus de sel si nécessaire.

7. 7

   Servez chaud comme une soupe réconfortante ou utilisez comme base pour d'autres plats.