Caldo de Res

Calienta tu alma con este reconfortante caldo de res checo, Hovězí Vývar, cocido a fuego lento con tierno jarrete de res, verduras aromáticas y hierbas fragantes. Ideal para cenas acogedoras entre semana o como un entrante reconfortante para ocasiones especiales.

• 1500 g músculo de res
• 2000 ml agua
• 2 piezas zanahorias
• 1 pieza nabo
• 1 pieza cebolla
• 3 dientes ajo
• 3 piezas granos de pimienta
• 2 piezas hojas de laurel
• al gusto sal sal

Preparación

1. 1

   En una olla grande, combina el músculo de res y el agua. Lleva a ebullición a fuego alto.

2. 2

   Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y retira la espuma que suba a la superficie.

3. 3

   Agrega las zanahorias, el nabo, la cebolla, el ajo, los granos de pimienta, las hojas de laurel y la sal a la olla.

4. 4

   Cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

5. 5

   Después de cocinar, retira la carne y las verduras del caldo. Cuela el caldo a través de un colador fino.

6. 6

   Prueba el caldo y ajusta la sazón con más sal si es necesario.

7. 7

   Sirve caliente como una sopa reconfortante o úsalo como base para otros platos.