Quiche Lorraine

Genießen Sie eine klassische französische Quiche Lorraine, in der knuspriger Speck auf reichhaltigen Gruyère-Käse in einer cremigen Füllung trifft, eingebettet in einen zarten Teig. Ideal für einen gemütlichen Brunch oder ein köstliches Abendessen mit Freunden.

• 130 g Weizenmehl
• 115 g ungesalzene Butter
• 60 ml kaltes Wasser
• 4 große Eier
• 250 ml Sahne
• 150 g Bacon
• 150 g Gruyère-Käse
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.

2. 2

   In einer Schüssel das Mehl und die gewürfelte Butter vermengen. Verwenden Sie einen Teigmischer oder Ihre Finger, um die Mischung zu vermengen, bis sie groben Krümeln ähnelt.

3. 3

   Fügen Sie nach und nach das kalte Wasser hinzu und mischen Sie, bis der Teig zusammenkommt. Formen Sie ihn zu einer Scheibe, wickeln Sie ihn in Plastikfolie und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang.

4. 4

   Roll den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche aus, um ihn in eine 23 cm große Tortenform zu passen. Legen Sie den Teig in die Form und schneiden Sie die Ränder ab.

5. 5

   In einer Rührschüssel die geschlagenen Eier, die Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen. Den zerbröckelten Bacon und den geriebenen Gruyère-Käse unterrühren.

6. 6

   Gießen Sie die Eimischung in den vorbereiteten Teigboden. Backen Sie im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten lang, oder bis die Füllung fest ist und die Oberseite goldbraun ist.

7. 7

   Lassen Sie die Quiche einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.