Quiche Lorraine

Concediti una classica Quiche Lorraine, dove il bacon croccante incontra il ricco formaggio gruyère in una crema vellutata racchiusa in una crosta friabile. Ideale per un brunch accogliente o una deliziosa cena con amici.

• 130 g farina 00
• 115 g burro non salato
• 60 ml acqua fredda
• 4 uova grandi
• 250 ml panna
• 150 g pancetta
• 150 g formaggio gruyère
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 190°C.

2. 2

   In una ciotola, unisci la farina e il burro a dadini. Usa un tagliapasta o le dita per mescolare fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.

3. 3

   Aggiungi gradualmente l'acqua fredda, mescolando fino a quando l'impasto si unisce. Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 30 minuti.

4. 4

   Stendi l'impasto raffreddato su una superficie infarinata per adattarlo a una teglia da 23 cm. Posiziona l'impasto nella teglia e rifila i bordi.

5. 5

   In una ciotola, sbatti insieme le uova sbattute, la panna, il sale e il pepe. Aggiungi la pancetta sbriciolata e il formaggio gruyère grattugiato.

6. 6

   Versa il composto di uova nella crosta preparata. Cuoci nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando il ripieno è sodo e la superficie è dorata.

7. 7

   Lascia raffreddare la quiche per alcuni minuti prima di affettarla. Servire calda o a temperatura ambiente.