Pappardelle

Genießen Sie die wohltuende Umarmung von hausgemachten Pappardelle, zubereitet aus einfachen Zutaten wie Mehl und Eiern, und vermischt mit Ihrer Lieblingssauce. Dieses italienische Vergnügen ist perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Ihren Liebst

• 260 g Weizenmehl
• 3 große Eier
• 1 TL Salz
• 1 EL Olivenöl
• 250 ml Sauce nach Wahl
• 50 g geriebener Parmesan

Zubereitung

1. 1

   Auf einer sauberen Fläche einen Hügel aus Mehl formen und eine Mulde in der Mitte erstellen.

2. 2

   Die Eier in die Mulde schlagen, Salz und Olivenöl hinzufügen.

3. 3

   Mit einer Gabel die Eier vorsichtig verquirlen und nach und nach das Mehl von den inneren Rändern der Mulde einarbeiten.

4. 4

   Sobald die Mischung zusammenkommt, den Teig etwa 8-10 Minuten mit den Händen kneten, bis er glatt und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

6. 6

   Den Teig auf die gewünschte Dicke ausrollen und in breite Streifen (ca. 2,5 cm) für Pappardelle schneiden.

7. 7

   Salzwasser zum Kochen bringen und die Pappardelle 3-5 Minuten al dente garen.

8. 8

   Die Pasta abtropfen lassen und mit der Sauce nach Wahl vermengen, dann mit geriebenem Parmesan servieren.