Nieren

Genießen Sie die reichen, erdigen Aromen von gegrillten Lammnierchen, mariniert in Olivenöl und aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander. Dieses herzhafte Gericht ist perfekt für ein Wochenend-Barbecue oder ein besonderes Treffen mit Freunden.

• 500 g Lamm- oder Rindernieren
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Stück Zitronensaft
• 4 Stück Spieße

Zubereitung

1. 1

   Beginnen Sie damit, die Nieren gründlich zu reinigen und sie halbieren. Entfernen Sie Fett oder Sehnen.

2. 2

   In einer Schüssel Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Salz, schwarzen Pfeffer und Zitronensaft vermengen.

3. 3

   Fügen Sie die Nierenhälften zur Marinade hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie sie mindestens 30 Minuten marinieren.

4. 4

   Heizen Sie Ihren Grill oder eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor.

5. 5

   Stecken Sie die marinierten Nierenhälften auf die Spieße.

6. 6

   Grillen Sie die Spieße etwa 10-12 Minuten, dabei gelegentlich wenden, bis sie durchgegart sind und eine schöne Grillmarkierung haben.

7. 7

   Entfernen Sie die Nieren vom Grill und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.

8. 8

   Servieren Sie sie heiß mit Pita-Brot und frischem Salat.