Reins

Savourez les saveurs riches et terreuses des rognons d'agneau grillés, marinés dans de l'huile d'olive et des épices aromatiques comme le cumin et la coriandre. Ce plat copieux est parfait pour un barbecue le week-end ou une réunion spéciale entre amis.

• 500 g reins d'agneau ou de boeuf
• 2 c. à soupe huile d'olive
• -17 °C cumin moulu
• -17 °C coriandre moulue
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 1 jus de citron jus de citron
• 4 bâtons brochettes

Préparation

1. 1

   Commencez par nettoyer soigneusement les reins et les couper en deux. Retirez toute graisse ou membrane.

2. 2

   Dans un bol, combinez l'huile d'olive, le cumin moulu, la coriandre moulue, le sel, le poivre noir et le jus de citron.

3. 3

   Ajoutez les moitiés de reins à la marinade et mélangez bien. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.

4. 4

   Préchauffez votre grill ou une poêle à griller à feu moyen-vif.

5. 5

   Enfilez les moitiés de reins marinées sur les brochettes.

6. 6

   Grillez les brochettes pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et aient une belle croûte.

7. 7

   Retirez les reins du grill et laissez-les reposer pendant quelques minutes.

8. 8

   Servez chaud avec du pain pita et une salade fraîche.