Riñones

Disfruta de los ricos y terrosos sabores de los riñones de cordero a la parrilla, marinados en aceite de oliva y especias aromáticas como el comino y el cilantro. Este plato sustancioso es perfecto para una barbacoa de fin de semana o una reunión especial con amigos.

• 500 g riñones de cordero o ternera
• 2 EL aceite de oliva
• 1 c. de té comino molido
• 1 c. de té coriandro molido
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 1 c. jugo de limón
• 4 palos brochetas

Preparación

1. 1

   Comienza limpiando los riñones a fondo y córtalos por la mitad. Retira cualquier grasa o membrana.

2. 2

   En un tazón, combina el aceite de oliva, el comino molido, el coriandro molido, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón.

3. 3

   Agrega las mitades de riñón a la marinada y mezcla bien. Déjalos marinar durante al menos 30 minutos.

4. 4

   Precalienta tu parrilla o una sartén para asar a fuego medio-alto.

5. 5

   Ensarta las mitades de riñón marinadas en las brochetas.

6. 6

   Asa las brochetas durante unos 10-12 minutos, girándolas ocasionalmente hasta que estén bien cocidas y tengan un buen dorado.

7. 7

   Retira los riñones de la parrilla y déjalos reposar durante unos minutos.

8. 8

   Sirve caliente con pan de pita y ensalada fresca.