Napoleon

Genießen Sie einen klassischen französischen Napoleon, bei dem Schichten von blättrigem Teig reichhaltige Creme und einen Hauch von Süße umarmen. Perfekt für einen besonderen Anlass oder als köstliches Dessert nach dem Abendessen.

• 500 g Weizenmehl
• 250 g Butter
• 1 TL Salz
• 3 EL Sauerrahm
• 2 EL Essig
• 250 ml Milch
• 3 EL Zucker
• 3 EL Speisestärke
• 200 g Sahne

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Mehl und Salz vermischen. Kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mischen, bis die Mischung krümelig ist.

2. 2

   In einer kleinen Schüssel Sauerrahm und Essig vermengen. Zur Mehlmischung hinzufügen und kneten, bis ein Teig entsteht. 30 Minuten kühlen.

3. 3

   Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den gekühlten Teig in 8 gleich große Teile teilen und jedes Teil zu dünnen Kreisen ausrollen.

4. 4

   Die ausgerollten Kreise auf ein Backblech legen und etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen.

5. 5

   In einem Topf die Milch, den Zucker und die Speisestärke bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung eindickt, dabei ständig rühren. Abkühlen lassen.

6. 6

   Die Sahne steif schlagen und dann vorsichtig unter die abgekühlte Milchmischung heben, um die Cremefüllung zu erstellen.

7. 7

   Die gebackenen Teigkreise mit der Cremefüllung zwischen jeder Schicht schichten. Die Oberseite mit Creme bedecken und mit restlichen Krümeln bestreuen.

8. 8

   Den zusammengesetzten Kuchen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen, bevor er serviert wird, damit er fest wird.