Matambre

Genießen Sie die lebhaften Aromen des argentinischen Matambre, einem gefüllten Flanksteak, das mit frischem Spinat, Karotten, hartgekochten Eiern und Oliven gerollt wird. Dieses herzhafte Gericht eignet sich perfekt für ein Wochenendtreffen oder ein besonderes Familienessen.

• 1000 g Flanksteak
• 260 g Spinat
• 130 g Karotten
• 150 g hartgekochte Eier
• 150 g grüne Oliven
• 1 EL Olivenöl
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Beginnen Sie damit, das Flanksteak auf einer sauberen Oberfläche flach auszulegen und es mit einem Fleischklopfer gleichmäßig auf die gewünschte Dicke zu klopfen.

2. 2

   Würzen Sie das Steak auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer.

3. 3

   In einer Schüssel Spinat, geriebene Karotten, gehackte hartgekochte Eier und grüne Oliven vermengen. Gut vermischen.

4. 4

   Die Gemüse-Mischung gleichmäßig über das Flanksteak verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.

5. 5

   Das Steak vorsichtig von einer Seite zur anderen aufrollen, um eine enge Rolle zu bilden. Die Rolle mit Küchengarn an mehreren Stellen sichern.

6. 6

   Heizen Sie Ihren Grill oder Ofen auf mittlere Hitze vor. Bestreichen Sie die Außenseite der Rolle mit Olivenöl und legen Sie sie auf den Grill oder in eine Bratpfanne.

7. 7

   Etwa 60-90 Minuten garen, gelegentlich wenden, bis die Innentemperatur 70°C erreicht (für mittlere Garstufe).

8. 8

   Nach dem Garen vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Warm servieren.