Matambre

Gusta i vivaci sapori del Matambre argentino, un controfiletto farcito arrotolato con spinaci freschi, carote, uova sode e olive. Questo piatto sostanzioso è perfetto per un incontro nel weekend o una cena speciale in famiglia.

• 1000 g bistecca di pancia
• 260 g spinaci
• 130 g carote
• 150 g uova sode
• 150 g olive verdi
• 1 c. à soupe olio d'oliva
• to taste g sale
• to taste g pepe nero

Preparazione

1. 1

   Inizia stendendo la bistecca di pancia su una superficie pulita e battendola delicatamente fino a ottenere uno spessore uniforme con un batticarne.

2. 2

   Condisci la bistecca con sale e pepe nero su entrambi i lati.

3. 3

   In una ciotola, unisci gli spinaci, le carote grattugiate, le uova sode tritate e le olive verdi. Mescola bene.

4. 4

   Distribuisci uniformemente il composto di verdure sulla bistecca di pancia, lasciando un po' di spazio ai bordi.

5. 5

   Arrotola con attenzione la bistecca da un lato all'altro, creando un rotolo stretto. Fissa il rotolo con dello spago da cucina in diversi punti.

6. 6

   Preriscalda la griglia o il forno a temperatura media. Spennella l'esterno del rotolo con olio d'oliva e posizionalo sulla griglia o in una teglia da forno.

7. 7

   Cuoci per circa 60-90 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando la temperatura interna raggiunge i 70°C per una cottura media.

8. 8

   Una volta cotto, rimuovi dal fuoco e lascia riposare per 10 minuti prima di affettare. Servi caldo.