Leberkäse

Genießen Sie die herzhaften Aromen von Leberkäse, einem traditionellen deutschen Fleischlaib aus einer Mischung von Schweine- und Rindfleisch, perfekt gewürzt. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein, servieren Sie ihn warm mit Senf und knusprigem Brot.

• 500 g Schweinehackfleisch
• 300 g Rinderhackfleisch
• 200 g Schweinebauch
• 1 TL Salz
• 1 TL weißer Pfeffer, gemahlen
• 1 TL Zwiebelpulver
• 250 ml eiskaltes Wasser
• 2 EL Maisstärke

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel das Schweinehackfleisch, Rinderhackfleisch, Schweinebauch, Salz, weißen Pfeffer, Zwiebelpulver und die Maisstärke vermengen.

3. 3

   Langsam das eiskalte Wasser zur Fleischmischung hinzufügen und gründlich mischen, bis alles gut verbunden und leicht klebrig ist.

4. 4

   Die Mischung in eine Kastenform geben und fest andrücken, um Luftblasen zu vermeiden.

5. 5

   Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Innentemperatur 70°C erreicht.

6. 6

   Aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

7. 7

   Warm mit Senf und Brezeln oder Brot servieren.