Leberkäse

Savourez les saveurs généreuses du Leberkäse, un pain de viande allemand traditionnel préparé avec un mélange de porc et de bœuf, assaisonné à la perfection. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive, servez-le chaud avec de la moutarde et du pain croustillant.

• 500 g viande de porc hachée
• 300 g viande de boeuf hachée
• 200 g poitrine de porc
• -17 °C sel
• -17 °C poivre blanc moulu
• -17 °C poudre d'oignon
• 250 ml eau glacée
• 2 c. à soupe fécule de maïs

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez la viande de porc hachée, la viande de boeuf hachée, la poitrine de porc, le sel, le poivre blanc, la poudre d'oignon et la fécule de maïs.

3. 3

   Ajoutez lentement l'eau glacée au mélange de viande, en mélangeant soigneusement jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et légèrement collant.

4. 4

   Transférez le mélange dans un moule à cake, en le pressant fermement pour éviter les poches d'air.

5. 5

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la température interne atteigne 70°C.

6. 6

   Retirez du four et laissez refroidir pendant environ 10 minutes dans le moule avant de trancher.

7. 7

   Servez chaud avec de la moutarde et des bretzels ou du pain.