Lamington-Sandwiches

Genießen Sie die köstliche Süße von Lamington-Sandwiches, bei denen flaumige Lamington-Finger zarte Sahne und spritzige Himbeermarmelade umarmen. Perfekt für einen Nachmittagstee oder ein festliches Beisammensein, diese Leckereien werden garantiert beeindrucken!

• 30 gekaufte Lamington-Finger
• 600 ml Sahne
• 395 g gesüßte Kondensmilch
• 130 g Himbeermarmelade
• 2 TL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1

   Fetten Sie eine 19 cm große quadratische Kuchenform ein und legen Sie den Boden und die Seiten mit Backpapier aus. Arrangieren Sie 15 Lamington-Finger nebeneinander in einer einzigen Schicht im Boden der Form.

2. 2

   Schlagen Sie in einer Küchenmaschine mit Schneebesen die Sahne und die Kondensmilch bei mittlerer Geschwindigkeit, bis weiche Spitzen entstehen. Gießen Sie zwei Drittel der Sahnemischung über die Lamington-Finger. Mischen Sie die Marmelade und den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel, bis sie gut vermischt sind. Löffeln Sie die Marmeladenmischung über die Sahne und verwenden Sie ein Buttermesser, um sie durch die Sahnemischung zu ziehen. Arrangieren Sie die verbleibenden Lamington-Finger obenauf und achten Sie darauf, dass das Muster der unteren Schicht von Lamington-Fingern übereinstimmt. Drücken Sie die oberen Lamington-Finger leicht in die Sahnemischung. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und frieren Sie sie 6 Stunden oder über Nacht ein, bis sie fest ist.

3. 3

   Stürzen Sie die Form auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in kleine Sandwiches. Sofort servieren.