Kartoffelsuppe

Wärmen Sie sich mit einer wohltuenden Schüssel Kartoffelsuppe auf, einer cremigen deutschen Kartoffelsuppe, verfeinert mit buttrigen Zwiebeln und einem Hauch von Pfeffer. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder als herzlicher Auftakt für gesellige Zusammenkünfte.

• 1000 g Kartoffeln
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anschwitzen, bis sie glasig ist.

3. 3

   Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und ein paar Minuten umrühren.

4. 4

   Die Gemüsebrühe dazugießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

5. 5

   Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Nach Belieben die Sahne für zusätzlichen Reichtum einrühren.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und heiß servieren.