Karnıyarık

Genießen Sie die reichen Aromen von Karnıyarık, einem traditionellen türkischen Gericht mit zarten Auberginen, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und aromatischen Zwiebeln. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Ihren Lieben.

• 4 mittelgroße Auberginen
• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 1 tsp Salz
• 1 tsp schwarzer Pfeffer
• 250 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor.

2. 2

   Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften und höhlen Sie etwas Fruchtfleisch aus, um eine bootartige Form zu schaffen. Bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie etwa 15 Minuten ruhen.

3. 3

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig ist.

4. 4

   Fügen Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne hinzu und zerkleinern Sie es mit einem Löffel. Braten Sie es, bis es braun ist. Rühren Sie das Tomatenmark, Salz und schwarzen Pfeffer ein.

5. 5

   Spülen Sie die Auberginen ab und tupfen Sie sie trocken. Füllen Sie jede Auberginenhälfte mit der Hackfleischmischung.

6. 6

   Legen Sie die gefüllten Auberginen in eine Auflaufform und gießen Sie Wasser in die Form. Decken Sie sie mit Folie ab und backen Sie sie 30 Minuten lang.

7. 7

   Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10 Minuten, damit die Oberseite leicht bräunt.

8. 8

   Servieren Sie warm, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.