Gemüsesuppe

Wärmen Sie Ihre Seele mit dieser lebhaften Gemüsesuppe, gefüllt mit frischen Karotten, Zucchini und grünen Bohnen, die alle in einer duftenden Brühe köcheln. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein nahrhaftes Mittagessen.

• 15 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt
• 250 ml Zucchini, gewürfelt
• 250 ml grüne Bohnen, gehackt
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute braten, bis er duftet.

4. 4

   Die gewürfelten Karotten, Kartoffeln, Zucchini und grünen Bohnen hinzufügen. Gut umrühren, um alles zu vermischen.

5. 5

   Die Gemüsebrühe eingießen und gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

6. 6

   Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.

7. 7

   Abschmecken und die Gewürze nach Bedarf anpassen, bevor die Suppe heiß serviert wird.