Sopa de Vegetales

Calienta tu alma con esta vibrante sopa de verduras, repleta de zanahorias frescas, calabacines y judías verdes, todo cocido a fuego lento en un caldo fragante. Perfecta para una cena acogedora entre semana o un almuerzo nutritivo.

• 15 EL aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, en cubos
• 1 papa mediana, en cubos
• 250 ml calabacín, en cubos
• 250 ml judías verdes, picadas
• 1000 ml caldo de verduras
• 1 c. de té comino molido
• 1 c. de té sal
• 0.5 c. de té pimienta negra

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.

4. 4

   Añade las zanahorias, las papas, el calabacín y las judías verdes en cubos. Mezcla bien para combinar.

5. 5

   Vierte el caldo de verduras y agrega el comino molido, la sal y la pimienta negra.

6. 6

   Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

7. 7

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir caliente.