Soupe aux Légumes

Réchauffez votre âme avec cette soupe de légumes vibrante, débordante de carottes fraîches, de courgettes et de haricots verts, le tout mijoté dans un bouillon parfumé. Parfaite pour un dîner douillet en semaine ou un déjeuner nourrissant.

• 15 g huile d'olive
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 carottes, en dés
• 1 pomme de terre moyenne, en dés
• 130 g courgette, en dés
• 125 ml haricots verts, hachés
• 1000 ml bouillon de légumes
• -17 °C cumin moulu
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez l'ail émincé et faites cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. 4

   Ajoutez les carottes, les pommes de terre, les courgettes et les haricots verts en dés. Remuez bien pour combiner.

5. 5

   Versez le bouillon de légumes et ajoutez le cumin moulu, le sel et le poivre noir.

6. 6

   Porter le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7. 7

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud.