Flapper Pie

Genießen Sie die süße Nostalgie des Flapper Pie, einem klassischen kanadischen Dessert mit einem buttrigen Graham-Cracker-Boden, cremigem Vanillepudding und luftiger Baisertorte. Perfekt für Familienfeiern oder als gemütlicher Abendgenuss.

• 130 g Graham-Cracker-Brösel
• 50 g Zucker
• 115 g ungesalzene Butter
• 500 ml Milch
• 100 g Zucker
• 30 g Maisstärke
• 1 TL Vanilleextrakt
• 3 Stück große Eiweiße
• 50 g Zucker

Zubereitung

1. 1

   Heize deinen Ofen auf 180°C vor.

2. 2

   In einer Rührschüssel die Graham-Cracker-Brösel, 50 g Zucker und die geschmolzene Butter vermengen. Gut vermischen.

3. 3

   Die Bröselmischung fest in den Boden einer Pie-Form drücken, um den Boden zu formen. 10 Minuten backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

4. 4

   In einem Topf die Milch bei mittlerer Hitze erhitzen. In einer separaten Schüssel 100 g Zucker, Maisstärke und eine Prise Salz verquirlen. Nach und nach die heiße Milch einrühren, bis die Mischung glatt ist.

5. 5

   Die Mischung zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.

6. 6

   Die Füllung in die abgekühlte Graham-Cracker-Kruste gießen und die Oberfläche glatt streichen.

7. 7

   In einer sauberen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Nach und nach 50 g Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

8. 8

   Die Baisermasse über die Pie-Füllung verteilen und darauf achten, die Ränder gut abzudichten. Weitere 10 Minuten backen oder bis die Baisermasse leicht gebräunt ist.