Torta Flapper

Lasciati avvolgere dalla dolce nostalgia della Flapper Pie, un classico dessert canadese con una crosta di biscotti graham burrosi, una cremosa crema alla vaniglia e una meringa soffice. Perfetta per riunioni di famiglia o per un dolce coccole in una serata accogliente.

• 130 g briciole di biscotti graham
• 50 g zucchero semolato
• 115 g burro non salato
• 500 ml latte
• 100 g zucchero semolato
• 30 g amido di mais
• 1 c. tè estratto di vaniglia
• 3 count albumi
• 50 g zucchero semolato

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 175°C.

2. 2

   In una ciotola, unisci le briciole di biscotti graham, 50 g di zucchero e il burro fuso. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Premi il composto di briciole sul fondo di una teglia per crostate per formare la crosta. Cuoci in forno per 10 minuti, poi rimuovi e lascia raffreddare.

4. 4

   In un pentolino, scalda il latte a fuoco medio. In una ciotola separata, sbatti insieme 100 g di zucchero, l'amido di mais e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente il latte caldo fino a ottenere un composto liscio.

5. 5

   Rimetti il composto nel pentolino e cuoci, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Togli dal fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia.

6. 6

   Versa il ripieno nella crosta di biscotti graham raffreddata, livellando la superficie.

7. 7

   In una ciotola pulita, monta gli albumi fino a formare dei picchi morbidi. Aggiungi gradualmente 50 g di zucchero e monta fino a ottenere dei picchi fermi.

8. 8

   Stendi la meringa sopra il ripieno della torta, assicurandoti di sigillare i bordi. Cuoci per altri 10 minuti o fino a quando la meringa è leggermente dorata.