Erbsensuppe

Wärmen Sie sich mit einer wohltuenden Schüssel Erbsensuppe auf, einer traditionellen deutschen Erbsensuppe, die mit erdigen Aromen von grünen Erbsen, frischem Gemüse und einem Hauch Knoblauch gefüllt ist. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder ein herzhaftes Mittagessen.

• 300 g getrocknete grüne Erbsen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 mittelgroße Karotte
• 2 Stangen Sellerie
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie hinzu. Dünste die Gemüse, bis sie weich sind, etwa 5-7 Minuten.

3. 3

   Rühre die eingeweichten Erbsen ein und gieße die Gemüsebrühe dazu. Bring es zum Kochen.

4. 4

   Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse es etwa 30-35 Minuten köcheln, bis die Erbsen zart sind.

5. 5

   Verwende einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie glatt ist, oder lasse sie stückig, wenn gewünscht.

6. 6

   Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Heiß servieren.