Doppelte Tomatensuppe

Genießen Sie die reichhaltigen, wohltuenden Aromen dieser Doppel-Tomaten-Suppe, die frische Tomaten und Kirschtomaten mit einem Hauch von geräuchertem Paprika vereint. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein köstliches Mittagessen mit Freunden.

• 130 g gehobelte Mandeln
• 80 ml Olivenöl
• 1 EL große gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 900 g Tomaten, geviertelt
• 425 g Kirschtomaten
• 1 tsp Paprika
• 2 tsp geräucherte Paprika
• 9 g Meersalz
• 1 tsp Kreuzkümmel
• eine Handvoll frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dabei oft mit einer Prise Meersalz umrühren, bis sie weich ist.

2. 2

   Gewürze hinzufügen und umrühren.

3. 3

   Tomaten und Kirschtomaten hinzufügen; zum Kochen bringen.

4. 4

   Petersilie und Basilikum hinzufügen; abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

5. 5

   In einen Hochleistungsmixer umfüllen; Mandeln hinzufügen und nach Geschmack würzen.