Zuppa Doppio Pomodoro

Gusta i ricchi e confortanti sapori di questa Zuppa di Pomodoro Doppia, che unisce pomodori freschi e pomodorini con un tocco di paprika affumicata. Perfetta per una cena accogliente in settimana o un delizioso pranzo con gli amici.

• 130 g mandorle a fette
• 80 ml olio d'oliva
• 1 c. à soupe cipolla gialla grande, tritata
• 900 g pomodori, tagliati in quarti
• 425 g pomodorini
• 1 c. da tè paprika
• 2 c. da tè paprika affumicata
• 9 g sale marino
• 1 c. da tè cumino
• a piacere prezzemolo fresco, tritato

Preparazione

1. 1

   Soffriggere la cipolla per 10 minuti a fuoco medio, mescolando spesso con un pizzico di sale marino fino a quando diventa tenera.

2. 2

   Aggiungere le spezie e mescolare.

3. 3

   Aggiungere i pomodori e i pomodorini; portare a ebollizione.

4. 4

   Aggiungere il prezzemolo e il basilico; coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

5. 5

   Trasferire nel frullatore ad alta velocità; aggiungere le mandorle e condire a piacere.