Butter Gipfeli

Genießen Sie die blättrige, buttrige Köstlichkeit der Butter Gipfeli, einem köstlichen Schweizer Gebäck, das perfekt zum Frühstück oder als Nachmittagsleckerei geeignet ist. Mit ihrem reichen Geschmack und der zarten Textur heben diese Croissants Ihre Kaffeepause zu einem besonderen Anlass.

• 500 g Weizenmehl
• 10 g Trockenhefe
• 50 g Zucker
• 1 TL Salz
• 250 ml Vollmilch
• 150 g ungesalzene Butter
• 1 Stück großes Ei

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Rührschüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermengen. Gut mischen.

2. 2

   Die warme Milch zu den trockenen Zutaten geben und mischen, bis ein Teig entsteht.

3. 3

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den gekneteten Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Nach dem Gehen den Teig zu einem großen Kreis von etwa 1 cm Dicke ausrollen. Die weiche Butter gleichmäßig darauf verstreichen.

6. 6

   Den Kreis in 12 gleich große Stücke schneiden und jedes Stück vom breiteren Ende zur Spitze hin aufrollen, um Croissantformen zu bilden.

7. 7

   Die geformten Gipfeli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

8. 8

   Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Oberseite der Gipfeli mit dem verquirlten Ei bestreichen und 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.