Gegrilltes Koriander-Huhn

Genießen Sie die lebendigen Aromen Südafrikas mit diesem Braai-Koriander-Hühnchen, mariniert in spritzigen Zitrusfrüchten und aromatischen Gewürzen. Perfekt für ein Wochenendtreffen oder ein gemütliches Familienessen unter dem Sternenhimmel.

• 1500 g Hähnchen, gewaschen und trocken getupft
• 4 Stück Knoblauchzehen, grob gehackt
• 1 Stück rote Chili, fein gehackt
• 5 g Koriandersamen
• 10 g Meersalz
• 125 ml natives Olivenöl extra
• 15 ml Sherry-Essig
• 30 ml Limettensaft
• 30 ml Orangensaft
• 5 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Entfernen Sie das Rückgrat des Hähnchens, indem Sie auf beiden Seiten des Knochens schneiden.

2. 2

   Drücken Sie das Hähnchen mit der Handfläche flach, und ritzen Sie es an einigen Stellen auf beiden Seiten ein. Legen Sie es in eine Schüssel, decken Sie es ab und stellen Sie es in den Kühlschrank.

3. 3

   Für die Marinade zerstoßen Sie den Knoblauch, die Chili, die Koriandersamen und 10 g Salz zu einer Paste mit einem Mörser und Stößel. Übertragen Sie die Paste in eine Schüssel.

4. 4

   Erhitzen Sie das Olivenöl in einem kleinen Topf und gießen Sie es über die Paste. Fügen Sie den Sherry-Essig, den Limetten- und Orangensaft hinzu und verquirlen Sie alles gut.

5. 5

   Mit Pfeffer abschmecken. Gießen Sie die Hälfte der Marinade über das Hähnchen und marinieren Sie es eine Stunde im Kühlschrank.

6. 6

   Legen Sie das Hähnchen mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill und garen Sie es 30 Minuten oder bis das Hähnchen durchgegart ist.