Gebackener Käsekuchen

Genießen Sie einen cremigen, samtigen gebackenen Käsekuchen, der im Mund zergeht, mit einem buttrigen Keksboden und einem Hauch von Vanille. Perfekt für einen besonderen Anlass oder als süße Nachspeise nach dem Abendessen.

• 8 Stück Dig Bix Kekse (für den Boden)
• 50 g geschmolzene Butter
• 600 g Frischkäse
• 2 EL Weißmehl
• 175 g feiner Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Stück Eier
• 1 Stück Eigelb
• 142 ml Sauerrahm

Zubereitung

1. 1

   Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. In eine 20 cm Form drücken und bei 180°C/160°C Umluft 5 Minuten backen. Abkühlen lassen.

2. 2

   Den Frischkäse, das Weißmehl, den feinen Zucker und den Vanilleextrakt schaumig schlagen.

3. 3

   Die Eier und das Eigelb zur Mischung hinzufügen und gut verrühren.

4. 4

   Den Sauerrahm unterheben.

5. 5

   Die Mischung in den abgekühlten Boden gießen und 40 Minuten backen. Prüfen, ob der Kuchen fertig ist, wenn er fest, aber in der Mitte leicht wackelig ist.

6. 6

   Im Form abkühlen lassen.