Asado

Genießen Sie die reichen, rauchigen Aromen dieses argentinischen Asado mit zarten Rinderkurzrippen, lebhaften Paprika und herzhaften Kartoffeln. Ideal für ein Wochenendtreffen oder ein festliches Familienessen.

• 2000 g Rinderkurzrippen
• 1 EL Salz
• 1 tsp schwarzer Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Bund frischer Oregano
• 3 Paprika
• 1000 g Kartoffeln

Zubereitung

1. 1

   Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Rinderkurzrippen. Reiben Sie sie mit Salz, schwarzem Pfeffer, gehacktem Knoblauch und Olivenöl ein. Lassen Sie sie mindestens 30 Minuten marinieren.

2. 2

   Heizen Sie den Grill auf mittelhohe Hitze vor. Sobald er heiß ist, legen Sie die marinierten Kurzrippen auf den Grill.

3. 3

   Grillen Sie das Rindfleisch etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite, oder bis es schön gebräunt und nach Ihrem gewünschten Gargrad gekocht ist.

4. 4

   Während das Rindfleisch grillt, schneiden Sie die Paprika in der Mitte durch und entfernen Sie die Kerne. Bestreichen Sie sie mit Olivenöl und grillen Sie sie zusammen mit dem Rindfleisch, bis sie angekohlt und zart sind.

5. 5

   Kochen Sie in einem separaten Topf die Kartoffeln, bis sie mit einer Gabel zart sind. Abgießen und mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Salz servieren.

6. 6

   Sobald das Rindfleisch fertig ist, lassen Sie es einige Minuten ruhen. Servieren Sie es mit gegrillten Paprika und gekochten Kartoffeln an der Seite.

7. 7

   Garnieren Sie vor dem Servieren mit frischem Oregano für zusätzlichen Geschmack.