Arroz de Polvo

Genießen Sie die lebendigen Aromen von Arroz de Polvo, einem portugiesischen Meeresfrüchte-Genuss mit zartem Oktopus und aromatischen Gewürzen. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Freunden und Familie.

• 400 g Oktopus
• 130 g kurzkörniger Reis
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1000 ml Fischbrühe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Paprika
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

2. 2

   Die Oktopusstücke in den Topf geben und gelegentlich etwa 5-7 Minuten rühren, bis sie anfangen, ihre Farbe zu ändern.

3. 3

   Die Paprika einrühren, dann den Reis hinzufügen und gut vermischen, damit alle Körner mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.

4. 4

   Die Fischbrühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und den Topf abdecken.

5. 5

   Etwa 20-25 Minuten kochen oder bis der Reis zart ist und die meiste Flüssigkeit aufgenommen hat. Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.

6. 6

   Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen, um das Dämpfen abzuschließen.

7. 7

   Den Reis mit einer Gabel auflockern und heiß servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.