Ärtsoppa

Genießen Sie die wohltuende Wärme von Ärtsoppa, einer traditionellen schwedischen gelben Erbsensuppe, verfeinert mit Thymian und Lorbeerblatt. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder eine herzhafte Wintermahlzeit mit Freunden.

• 500 g gelbe Spalterbsen
• 1 große Zwiebel
• 1 Karotte
• 1000 ml Gemüsebrühe
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Salz
• 0.5 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Die eingeweichten gelben Spalterbsen unter kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.

2. 2

   In einem großen Topf die gehackte Zwiebel und die gewürfelte Karotte in etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

3. 3

   Die abgespülten Spalterbsen, die Gemüsebrühe, den getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt in den Topf geben.

4. 4

   Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 60-90 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen zart sind.

5. 5

   Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

6. 6

   Nach dem Kochen mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.

7. 7

   Heiß servieren, optional mit einem Klecks Senf obendrauf und begleitet von dünn geschnittenem Schweinefleisch oder Schinken.