Zuppa di Kubba

Scalda la tua anima con questa confortante Zuppa di Kubba, che presenta morbidi gnocchi di bulgur e saporito manzo macinato cotto in un ricco brodo di manzo. Ideale per cene accoglienti durante la settimana o quando hai bisogno di un assaggio di casa.

• 130 g bulgur fine
• 250 g carne di manzo macinata
• 1 cipolla grande
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino pepe nero
• 1500 ml brodo di manzo
• 2 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida.

2. 2

   Aggiungi la carne di manzo macinata nella pentola, sbriciolandola con un cucchiaio. Cuoci fino a doratura.

3. 3

   Unisci la cannella in polvere, il sale e il pepe nero. Mescola bene per amalgamare i sapori.

4. 4

   Aggiungi il brodo di manzo nella pentola e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 10 minuti.

5. 5

   Forma il bulgur ammollato in piccoli gnocchi ovali, delle dimensioni di una noce.

6. 6

   Fai cadere con attenzione gli gnocchi di bulgur nel brodo in ebollizione. Lasciali cuocere per ulteriori 15-20 minuti fino a quando sono sodi e cotti.

7. 7

   Assaggia la zuppa e aggiusta il condimento se necessario. Servi caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.