Sopa Kubba

Calienta tu alma con esta reconfortante sopa de Kubba, que presenta tiernos dumplings de trigo bulgur y sabroso carne molida de res cocidos a fuego lento en un rico caldo de res. Ideal para cenas acogedoras entre semana o cuando necesitas un sabor a hogar.

• 130 g bulgur fino
• 250 g carne de res molida
• 1 cebolla grande
• 1 c. de té canela molida
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 1500 ml caldo de res
• 2 c. a sopa aceite de oliva

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.

2. 2

   Añade la carne de res molida a la olla, desmenuzándola con una cuchara. Cocina hasta que esté dorada.

3. 3

   Incorpora la canela molida, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para combinar los sabores.

4. 4

   Agrega el caldo de res a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.

5. 5

   Forma el bulgur remojado en pequeñas albóndigas ovaladas, del tamaño de una nuez.

6. 6

   Con cuidado, deja caer las albóndigas de bulgur en el caldo hirviendo. Déjalas cocinar durante 15-20 minutos adicionales hasta que estén firmes y cocidas por completo.

7. 7

   Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, decorada con hierbas frescas si lo deseas.