Kubba-Suppe

Wärmen Sie Ihre Seele mit dieser wohltuenden Kubba-Suppe, die zarte Bulgur-Dumplings und würziges Hackfleisch in einer reichhaltigen Rinderbrühe vereint. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder wenn Sie den Geschmack von Zuhause brauchen.

• 130 g feiner Bulgur
• 250 g Rinderhackfleisch
• 1 große Zwiebel
• 1 tl gemahlener Zimt
• 1 tl Salz
• 1 tl schwarzer Pfeffer
• 1500 ml Rinderbrühe
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie, bis sie glasig ist.

2. 2

   Gib das Rinderhackfleisch in den Topf und zerkleinere es mit einem Löffel. Brate es, bis es braun ist.

3. 3

   Rühre den gemahlenen Zimt, das Salz und den schwarzen Pfeffer ein. Mische gut, um die Aromen zu verbinden.

4. 4

   Füge die Rinderbrühe in den Topf hinzu und bringe sie zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse sie etwa 10 Minuten köcheln.

5. 5

   Forme den eingeweichten Bulgur zu kleinen ovalen Klößen, etwa in der Größe einer Walnuss.

6. 6

   Lass die Bulgurklöße vorsichtig in die köchelnde Brühe gleiten. Lasse sie weitere 15-20 Minuten kochen, bis sie fest und durchgegart sind.

7. 7

   Schmecke die Suppe ab und passe die Würze nach Bedarf an. Serviere sie heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.