Zuppa di Verdure

Riscalda la tua anima con questa vivace zuppa di verdure, ricca di carote fresche, zucchine e fagiolini, il tutto cotto a fuoco lento in un brodo profumato. Perfetta per una cena accogliente in settimana o un pranzo nutriente.

• 15 EL olio d'oliva
• 1 cipolla media, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 carote, a dadini
• 1 patata media, a dadini
• 250 g zucchine, a dadini
• 250 g fagiolini, tritati
• 1000 ml brodo vegetale
• 5 g cumino macinato
• 5 g sale
• 2 g pepe nero

Preparazione

1. 1

   Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.

3. 3

   Unire l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto fino a quando è fragrante.

4. 4

   Aggiungere le carote, le patate, le zucchine e i fagiolini a dadini. Mescolare bene per combinare.

5. 5

   Versare il brodo vegetale e aggiungere il cumino macinato, il sale e il pepe nero.

6. 6

   Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciar sobbollire per 20 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

7. 7

   Assaggiare e regolare il condimento se necessario prima di servire caldo.