Zuppa di Riso Selvatico

Riscaldati con una sostanziosa ciotola di zuppa di riso selvatico, ricca di funghi terrosi, carote croccanti e cremosità avvolgente. Ideale per cene accoglienti in settimana o un pranzo confortante nelle giornate fredde.

• 130 g riso selvatico
• 1000 ml brodo di pollo
• 130 g carote
• 130 g sedano
• 130 g cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 130 g funghi
• 250 ml panna

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, unisci il riso selvatico e il brodo di pollo. Porta a ebollizione a fuoco medio.

2. 2

   Una volta che bolle, riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire per circa 40 minuti, o fino a quando il riso selvatico è tenero.

3. 3

   Mentre il riso cuoce, scalda una padella a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio. Soffriggi le cipolle, le carote, il sedano e l'aglio fino a quando sono morbidi, circa 5-7 minuti.

4. 4

   Aggiungi le verdure soffritte e i funghi affettati nella pentola con il riso selvatico. Mescola per combinare.

5. 5

   Continua a sobbollire la zuppa per altri 15-20 minuti affinché tutti i sapori si amalgamino.

6. 6

   Se usi, incorpora la panna e lasciala riscaldare per qualche minuto prima di servire.

7. 7

   Condire con sale e pepe a piacere. Servire caldo e gustare!