Yukgaejang

Scalda la tua anima con il Yukgaejang, una sostanziosa zuppa di manzo coreana ricca di tenero petto, verdure vivaci e un tocco piccante di gochugaru. Ideale per una cena accogliente in settimana o un banchetto confortante nel weekend.

• 500 g brisket di manzo
• 1 c. da tavola olio vegetale
• 500 ml acqua
• 1 pezzo cipolla media
• 2 spicchi aglio
• 1 c. da tavola gochugaru
• 1 c. da tavola salsa di soia
• 250 g germogli di soia
• 100 g cipollotti

Preparazione

1. 1

   In una pentola, scalda l'olio vegetale a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a quando non sono fragranti.

2. 2

   Aggiungi il brisket di manzo nella pentola e cuoci fino a doratura su tutti i lati.

3. 3

   Versa 500 ml di acqua e porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri e lascia sobbollire per circa 60 minuti o fino a quando il manzo è tenero.

4. 4

   Rimuovi il manzo dalla pentola, sfilaccialo in pezzi delle dimensioni di un morso e metti da parte.

5. 5

   Nella stessa pentola, aggiungi il gochugaru e la salsa di soia, mescolando bene per unire. Rimetti il manzo sfilacciato nella pentola.

6. 6

   Aggiungi i germogli di soia e lascia sobbollire la zuppa per ulteriori 10-15 minuti.

7. 7

   Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Servi caldo, guarnito con cipollotti tritati.