Uova Fritte Asiatiche

Gusta i vivaci sapori delle Uova Fritte Asiatiche, dove uova cotte alla perfezione si uniscono al croccante dei semi di sesamo e al brio dei peperoncini freschi. Ideali per una cena veloce in settimana o un delizioso brunch.

• 2 cipollotti
• 1–2 peperoncini freschi misti
• 30 g semi di sesamo misti
• 4 uova grandi
• 30 ml salsa hoisin

Preparazione

1. 1

   Taglia i cipollotti e affettali molto finemente in diagonale insieme ai peperoncini, metti entrambi in una ciotola di acqua ghiacciata, aggiungi un giro di aceto di vino rosso e metti da parte.

2. 2

   Metti una grande padella antiaderente su fuoco medio-alto e tosta leggermente i semi di sesamo per 1 minuto. Versa 1 cucchiaio di olio d'oliva, poi rompi le uova. Copri la padella con un coperchio e friggi secondo il tuo gusto.

3. 3

   Metti le uova nei piatti – a me piace una con il tuorlo in alto e una con il tuorlo in basso. Da un'altezza, versa sopra la salsa hoisin (allentandola con un goccio d'acqua prima, se necessario). Scola e distribuisci sopra i cipollotti e i peperoncini, batti i tuorli e gusta.