Huevos Fritos al Estilo Asiático

Disfruta de los vibrantes sabores de los Huevos Fritos Asiáticos, donde los huevos perfectamente cocidos se encuentran con el crujiente de las semillas de sésamo y el toque picante de los chiles frescos. Ideal para una cena rápida entre semana o un delicioso brunch.

• 2 cebollas de verdeo
• 1-2 chiles frescos de colores mixtos
• 30 g semillas de sésamo mixtas
• 4 huevos grandes
• 30 ml salsa hoisin
• 15 EL aceite de oliva

Preparación

1. 1

   Corta las cebollas de verdeo, en rodajas muy finas y en ángulo junto con los chiles, pon ambos en un bol con agua helada, añade un chorrito de vinagre de vino tinto y reserva.

2. 2

   Coloca una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y tuesta ligeramente las semillas de sésamo durante 1 minuto. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva, luego rompe los huevos en la sartén. Cubre la sartén con una tapa y fríe a tu gusto.

3. 3

   Coloca los huevos en los platos – me gusta uno con la yema hacia arriba y otro hacia abajo. Desde una altura, rocía la salsa hoisin (aflojándola con un chorrito de agua primero, si es necesario). Escurre y esparce las cebollas de verdeo y los chiles, pincha las yemas y disfruta.