Oeufs Frits Asiatiques

Savourez les saveurs vibrantes des œufs frits asiatiques, où des œufs parfaitement cuits rencontrent le croquant des graines de sésame et le piquant des piments frais. Idéal pour un dîner rapide en semaine ou un délicieux brunch.

• 2 oignons nouveaux
• 1–2 piments frais de couleurs mélangées
• 30 g graines de sésame mélangées
• 4 oeufs
• 30 ml sauce hoisin

Préparation

1. 1

   Coupez les oignons nouveaux, tranchez-les très finement en biais avec les piments, mettez-les dans un bol d'eau glacée, ajoutez un filet de vinaigre de vin rouge et mettez de côté.

2. 2

   Placez une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif et faites légèrement griller les graines de sésame pendant 1 minute. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis cassez les oeufs. Couvrez la poêle et faites frire selon votre goût.

3. 3

   Disposez les oeufs dans vos assiettes – j'aime en avoir un face vers le haut et un face vers le bas. D'un hauteur, arrosez de sauce hoisin (en l'allégeant avec un peu d'eau si nécessaire). Égouttez et parsemez les oignons nouveaux et les piments, percez les jaunes et régalez-vous.