Zuppa di Tarhana

Scopri il calore confortante della Tarhana Çorbası, una tradizionale zuppa turca preparata con tarhana fermentata e spezie aromatiche. Perfetta per cene accoglienti durante la settimana o un pranzo nutriente nelle giornate fredde.

• 130 g tarhana
• 1500 ml acqua
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 cipolla media
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla finemente tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.

3. 3

   Incorpora la tarhana e cuoci per altri 2 minuti, permettendo che si tostino leggermente.

4. 4

   Versa gradualmente l'acqua, mescolando costantemente per evitare grumi.

5. 5

   Aggiungi sale e pepe nero, e porta il composto a ebollizione.

6. 6

   Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7. 7

   Una volta addensata, togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente prima di servire.

8. 8

   Servi caldo, eventualmente guarnito con un filo d'olio d'oliva o erbe fresche.