Soupe de Tarhana

Découvrez la chaleur réconfortante de la Tarhana Çorbası, une soupe turque traditionnelle à base de tarhana fermentée acidulée et d'épices aromatiques. Parfaite pour des dîners douillets en semaine ou un déjeuner nourrissant lors des jours frais.

• 130 g tarhana
• 1500 ml eau
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 moyenne oignon
• 1 c. à soupe sel
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez l'oignon finement haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3. 3

   Incorporez la tarhana et faites cuire encore 2 minutes, en la laissant légèrement dorer.

4. 4

   Versez progressivement l'eau, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

5. 5

   Ajoutez le sel et le poivre noir, puis portez le mélange à ébullition.

6. 6

   Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.

7. 7

   Une fois épaissi, retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de servir.

8. 8

   Servez chaud, éventuellement garni d'un filet d'huile d'olive ou d'herbes fraîches.