Tarhana-Suppe

Erleben Sie die wohltuende Wärme von Tarhana Çorbası, einer traditionellen türkischen Suppe aus würzig fermentiertem Tarhana und aromatischen Gewürzen. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder ein nahrhaftes Mittagessen an kalten Tagen.

• 130 g Tarhana
• 1500 ml Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1 Stück mittelgroße Zwiebel
• 1 EL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten.

3. 3

   Rühre die Tarhana ein und koche sie weitere 2 Minuten, damit sie leicht röstet.

4. 4

   Gieße das Wasser nach und nach hinzu und rühre ständig, um Klumpen zu vermeiden.

5. 5

   Füge Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.

6. 6

   Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse es etwa 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

7. 7

   Sobald die Suppe eingedickt ist, nimm sie vom Herd und lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst.

8. 8

   Serviere sie heiß, optional garniert mit einem Schuss Olivenöl oder frischen Kräutern.