Shchi

Warm up with a comforting bowl of Shchi, a traditional Russian cabbage soup brimming with earthy flavors from carrots, potatoes, and fresh dill. Ideal for a cozy weeknight dinner or a gathering with friends.

• 15 g olio di girasole
• 1 cipolla media
• 2 carote medie
• 500 g cavolo
• 1000 ml acqua
• 200 g patate
• 2 c. à soupe aneto fresco
• a piacere sale
• a piacere pepe nero

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio di girasole in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.

3. 3

   Unisci le carote grattugiate e cuoci per altri 3-4 minuti fino a quando si ammorbidiscono leggermente.

4. 4

   Aggiungi il cavolo tritato e le patate a cubetti nella pentola e mescola bene.

5. 5

   Versa l'acqua o il brodo vegetale, portando a una leggera ebollizione.

6. 6

   Condisci con sale e pepe nero. Riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per circa 40 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

7. 7

   Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Togli dal fuoco.

8. 8

   Servi caldo, guarnito con aneto fresco.