Seco di Cordero

• 1000 g carne di agnello, tagliata a pezzi
• 30 g coriandolo, tritato
• 500 ml brodo di manzo
• 1 pezzo cipolla grande, a dadini
• 3 pezzi spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino cumino
• 1 cucchiaino pepe nero
• 1 cucchiaio olio vegetale

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio vegetale a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla a dadini e l'aglio tritato, soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.

3. 3

   Aggiungi i pezzi di agnello nella pentola, rosolandoli su tutti i lati.

4. 4

   Unisci il cumino, il pepe nero e metà del coriandolo tritato.

5. 5

   Versa il brodo di manzo, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri.

6. 6

   Fai sobbollire per circa 90 minuti, o fino a quando l'agnello è tenero e la salsa si addensa.

7. 7

   Assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Servi caldo, guarnito con il coriandolo rimasto.