Seco de Cordero

• 1000 g carne de cordero, cortada en trozos
• 30 g cilantro, picado
• 500 ml caldo de res
• 1 unidad cebolla grande, picada
• 3 dientes ajo, picados
• 1 c. de té comino
• 1 c. de té pimienta negra
• 1 c. a sopa aceite vegetal

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.

3. 3

   Añade los trozos de cordero a la olla, dorándolos por todos lados.

4. 4

   Incorpora el comino, la pimienta negra y la mitad del cilantro picado.

5. 5

   Vierte el caldo de res, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cubre.

6. 6

   Cocina a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos, o hasta que el cordero esté tierno y la salsa espese.

7. 7

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, adornado con el cilantro restante.