Schnitzel

Concediti un delizioso schnitzel di pollo croccante e dorato, un piatto classico tedesco perfetto per una cena accogliente in settimana. Servilo con una spruzzata di limone fresco per un tocco di vivacità che illumina ogni morso.

• 4 petto di pollo
• 130 g farina 00
• 2 uova grandi
• 200 g pangrattato
• 1 c. tè sale
• 1 c. tè pepe nero
• 250 ml olio vegetale
• 1 limone per servire

Preparazione

1. 1

   Inizia mettendo i petti di pollo tra due fogli di pellicola trasparente. Usa un batticarne o un mattarello per appiattire il pollo a uno spessore di circa 1/2 cm.

2. 2

   Prepara una stazione per la panatura: in una ciotola, metti la farina mescolata con sale e pepe. In una seconda ciotola, sbatti le uova. In una terza ciotola, metti il pangrattato.

3. 3

   Prendi ogni petto di pollo e prima passalo nella farina, scuotendo l'eccesso. Poi immergilo nelle uova sbattute, lasciando scolare l'eccesso. Infine, ricoprilo di pangrattato, premendo delicatamente per farlo aderire.

4. 4

   In una padella grande, scalda l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungi con attenzione i pezzi di pollo impanati, friggendoli in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.

5. 5

   Friggi ogni schnitzel per circa 3-4 minuti per lato, o fino a doratura e cotto all'interno. Usa un mestolo forato per trasferirli su un piatto foderato di carta assorbente per drenare l'olio in eccesso.

6. 6

   Servi gli schnitzel caldi con spicchi di limone a lato per spruzzare sopra.