Schnitzel

Concediti la croccante perfezione dello schnitzel fatto in casa, con teneri filetti di maiale impanati in pangrattato dorato. Questo piatto tedesco classico è ideale per una cena accogliente in settimana, servito con una spruzzata di limone fresco.

• 4 pezzi cotoletta di maiale
• 130 g farina 00
• 2 uova grandi uova
• 100 g pangrattato
• 125 ml olio vegetale
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 1 limone limone per servire

Preparazione

1. 1

   Posiziona le cotolette di maiale tra due fogli di pellicola trasparente e battile delicatamente con un batticarne fino a quando non sono spesse circa 1/2 cm.

2. 2

   Prepara una stazione per impanare: metti la farina in un piatto fondo, le uova sbattute in un altro e il pangrattato in un terzo.

3. 3

   Condisci la farina con sale e pepe. Passa ogni cotoletta prima nella farina, scuotendo l'eccesso, poi immergila nell'uovo e infine ricoprila con il pangrattato.

4. 4

   In una grande padella, scalda l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungi con attenzione le cotolette impanate.

5. 5

   Friggi le cotolette per circa 3-4 minuti per lato, o fino a doratura e cotte all'interno. Regola il calore se necessario per evitare che brucino.

6. 6

   Rimuovi gli schnitzel dalla padella e posizionali su un piatto foderato di carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.

7. 7

   Servi gli schnitzel caldi con spicchi di limone a lato per spremere sopra.