Reni

Gusta i ricchi e terrosi sapori dei reni di agnello grigliati, marinati in olio d'oliva e spezie aromatiche come cumino e coriandolo. Questo piatto sostanzioso è perfetto per un barbecue nel fine settimana o per una riunione speciale con gli amici.

• 500 g reni di agnello o manzo
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. da tè cumino macinato
• 1 c. da tè coriandolo macinato
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 1 succo di limone succo di limone
• 4 stecche spiedini

Preparazione

1. 1

   Inizia pulendo accuratamente i reni e tagliali a metà. Rimuovi eventuali grassi o tendini.

2. 2

   In una ciotola, unisci l'olio d'oliva, il cumino macinato, il coriandolo macinato, il sale, il pepe nero e il succo di limone.

3. 3

   Aggiungi le metà dei reni alla marinata e mescola bene. Lasciali marinare per almeno 30 minuti.

4. 4

   Preriscalda la griglia o una padella per grigliare a fuoco medio-alto.

5. 5

   Infilza le metà dei reni marinate sugli spiedini.

6. 6

   Griglia gli spiedini per circa 10-12 minuti, girando di tanto in tanto fino a quando sono cotti e ben dorati.

7. 7

   Rimuovi i reni dalla griglia e lasciali riposare per alcuni minuti.

8. 8

   Servi caldo con pane pita e insalata fresca.